Les styles
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Bière triple
Bière triple : origine du nom, abbayes et trappistes, levure belge, sucre candi, refermentation en bouteille, degré d’alcool et température de service.
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Bière ambrée
Bière ambrée : d’où vient sa couleur cuivrée, quels malts la composent, quelles saveurs de caramel et de biscuit elle développe et comment la servir.
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Bière blonde
Bière blonde : un mot de couleur qui recouvre plusieurs familles (pils, helles, kölsch, blonde belge, golden ale). Origines, goûts et service de chacune.
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Bière blanche
Bière blanche : pourquoi elle est trouble, ce que le blé change, ce qui distingue la witbier belge de la weissbier allemande et comment la servir.
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Bière stout et bière de garde
Bière stout et bière de garde : l’orge torréfiée et la tradition irlandaise d’un côté, la garde à la cave du Nord de la France de l’autre. Goûts et service.